Las iniciativas adoptadas por productores, comercializadores altruistas y gobernantes para mantener en vigencia actividad frijolera costarricense parecen encarar una barrera de tipo cultural inesperada: la sustitución de alimentos originarios por comida chatarra. De 43 a 47 gramos por día,...
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La literatura especializada parece concentrar su atención en la importancia que tienen los frijoles en la identidad mexicana, pero lo cierto es que este producto nativo de América también forma parte de la alimentación costarricense desde tiempos inmemoriales. Ese...
A continuación se mencionan algunos de los muchos beneficios del consumo del frijol: Los frijoles son fuente de carbohidratos complejos, proteína, vitaminas, minerales y fibra. Tienen un bajo contenido de grasa y, por ser un alimento de origen vegetal, no contienen colesterol. Los frijoles son ideales para cuidar...